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意大饿旅人
Journey / Food
如果阴雨绵绵，那要做一顿大餐补偿一下自己；如果春光灿烂，那更要好吃好喝庆祝一下好天气。地中海的气候带给了意大利冬雨，充满阳光的夏天，伴随而来的还有充满幸福感的丰饶物产。
于是这个春夏在意大利吃什么？看看安东尼奥、詹纳罗两个从英国“回国”的意大利厨师老饕的觅食之旅，《贪嘴意大利》Two greedy Italians 或许能为发愁吃什么、去哪儿吃的你提供不少灵感。
北至都灵，南至那不勒斯、普利亚，两人沿路享受美食依然不忘本职，互相搭手下厨，在互相调侃的对话里完成了许多特色食谱。头盘、主菜必不可少，也有甜品、小吃，菜品方便操作。放心，眼睛是一看就会！
热杏仁巧克力布丁
在纪录片里看到博洛尼亚的地标街景，喷泉、双塔，还有火腿Mortadella……熟悉的街景事物一个接一个出现，不禁让人有种认识又陌生的感觉。两人的菜谱也让人耳目一新。
饭后的夜晚终于迎来了它的主角，在一个塔楼的花园里，詹纳罗拿出了“诱惑”的秘密——热杏仁巧克力布丁送给安东尼奥。首先锅底烧热，依次加入糖、面粉、牛奶、香草放进锅内搅拌。
加30毫升左右杏仁酒，切100克黑巧克力融化进去，再加上一块50克黄油不停搅拌。如此这般的搭配，怎么会不香浓诱人。
最后把饼干碎洒在杯子里，热杏仁巧克力布丁完美呈现。宁静的春夜里抿上一口，丝滑的香气有如花香一般令人心醉。
虾贻贝宽意面
阿马尔菲海岸是两人共同的出生地，詹纳罗成长在这里。四十余年过去，重回故乡，昔日贫穷匮乏的小镇已变成著名旅游景点。两人对故土的眷恋，在一次回归里得到了慰藉。
“靠山吃山，靠海吃海”，阿马尔菲海岸的人们将陆地与海洋的果实采撷在了一起，一道虾贻贝宽意面是于此最好的诠释。
先用盐水煮上宽意面Linguine，同时用橄榄油煸炒大蒜和辣椒，放入贻贝（也叫青口/海虹）和白葡萄酒，盖上盖子让贻贝开口，好流出鲜美汤汁。
贻贝开口过后放虾和胡椒，再盖上盖子等两分钟，等虾慢慢地换上鲜艳的橙色外套，就代表着距离开吃又近了一步。
把锅里的所有浇在另一边出锅的宽意面上，淋上橄榄油，铺上一把欧芹碎，大功告成！海鲜的鲜香、欧芹香、油香缠绕在一起，说是香掉眉毛也不为过。
”
普利亚炖羊肉
从地中海那不勒斯海边出发，到另一边的普利亚。意大利“靴子跟”的肥沃土壤孕育出了最纯天然的农产品，也承载了最虔诚的信仰。复活节，一道普利亚炖羊肉适逢其时。
把羊肩肉切成大块，放黑胡椒和盐抓匀。起锅烧油，切大块的洋葱在锅里滋滋地跳起舞，一并在舞池里还有胡萝卜、芹菜、大蒜、辣椒。
主角羊肉压轴入场，大火猛炖，格外热烈。加入百里香、白葡萄酒和醋之后炖二十分钟，放入切块土豆与小番茄。最后放入冷冻豌豆，倒入一点水，让所有人都暂时冷静一下。
盖上锡箔纸，小火慢炖，待到四十分钟后出锅时，满满一锅食材风味浓郁多样。羊肉的油脂均匀地附在食材上，如何的软嫩可口，可想而知呐。
对詹纳罗来说，相识几十年的安东是入门的师傅，更是相伴人生的挚友。于两人一次寻根探索美食的旅行，带给屏幕前的观众是琳琅满目的选择与启发。不妨一试，新的“有什么好吃”的答案也许就在其中，期待你的“尤里卡”时刻~
文案：车永润
排版：车永润
审核：孙畅
